Pemodelan Dan Simulasi Sistem Industri Manufaktur Menggunakan Metode Simulasi Hybrid (Studi Kasus: PT. Kelola Mina Laut)

Muhammad Alam Pasirulloh
Submission Date: 2017-07-12 09:10:54
Accepted Date: 2018-01-09 21:27:30

Abstract


Proses pengolahan dan pengawetan ikan merupakan salah satu bagian penting dari industri perikanan. Tanpa adanya kedua proses tersebut, peningkatan produksi ikan akan sia-sia, karena tidak semua produk perikanan dapat dimanfaatkan oleh konsumen dalam keadaan baik. Pengolahan dan pengawetan bertujuan mempertahankan mutu dan kesegaran ikan selama mungkin. Ikan hasil pengolahan dan pengawetan umumnya sangat disukai oleh masyarakat karena produk akhirnya mempunyai ciri-ciri khusus yakni perubahan sifat-sifat daging seperti bau, rasa, bentuk, dan tekstur.

Salah satu metode yang dapat digunakan untuk melakukan optimalisasi adalah dengan menggunakan pemodelan dan simulasi sistem, yang mana simulasi sistem yang digunakan adalah simulasi hybrid. Simulasi hybrid adalah kombinasi dari simulasi dinamik dan simulasi diskrit. Penggunaan simulasi hybrid  ini cocok digunakan dalam proses produksi KML FOOD, karena produksi surimi based product, menggunakan mesin otomatis dan menggunakan tenaga manusia.

Hasil dari tugas akhir adalah dokumentasi rekomendasi model skenario alternatif berbasis simulasi dinamis yang dapat meningkatkan manajemen waktu dan nilai biaya minimal dalam proses produksi KML FOOD.

Keywords


Hybrid, Simulasi, Produksi, Sistem Dinamik, Sistem Diskrit

References


E. Afrianto and E. Liviawaty, Pengawetan Dan Pengolahan Ikan. Kanisius, 1989.

Kementerian Perindustrian Republik Indonesia, Laporan Kinerja Kementerian Perindustrian Tahun 2015. 2016

“KML Food.” [Online]. Available: http://kmlfood.com/home. [Accessed: 14-Dec-2016].

S. A. Kumar and N. Suresh, Production and Operations Management, Second Edi. New Delhi: New Age International (P) Ltd., 2008.

A. Fauzi and S. Anna, Pemodelan Sumber Daya Perikanan dan Kelautan. Gramedia Pustaka Utama, 2005.

B. Jovanovski, R. Minovski, S. Voessner, and G. Lichtenegger, “Combining system dynamics and discrete event simulations - Overview of hybrid simulation models,” J. Appl. Eng. Sci., vol. 10, no. 3, pp. 135–142, 2012.

W. D. Kelton, R. P. Sadowski, and D. T. Sturrock, Simulation with Arena. McGraw-Hill, 2007.


Full Text: PDF

CC Licencing


Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
Jurnal Teknik ITS by Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, LPPM-ITS is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Based on a work at http://ejurnal.its.ac.id/index.php/teknik.
Statistik Pengunjung